バウムクーヘンは年輪の様なうすい層を何枚も重ねて焼き上げます。バウムクーヘンの発祥の地はドイツの ザルツヴェーデルと いう町で１８００年代に誕生しています。 バウムの意味はドイツ語で木、クーヘンはケーキを意味しています。日本では手土産や季節のご挨拶、結婚などの引き出物に手軽に使っているお菓子ですがドイツでは少々意味が違うようです。

そもそも、バウムクーヘンは作るのには高い技術が必要です。仕込から焼き上げて製品にするまで、ほとんどが手作業で手間が大変かかるお菓子です。そのためか、ドイツではクリスマスとか、特別のお祝いごとでなければ食べることがないようで、バウムクーヘンを食べたことがないドイツ人もいるそうです。

本場ドイツのバウムクーヘンのイメージ