バームクーヘンのおいしい切り方
木の年輪のような円状の縞模様が特徴のバームクーヘン。
太い棒に生地をつけて回しながら焼き、その上にさらに生地を塗って焼き、これを繰り返すことで、独特のきれいな年輪が作られます。
また、切り方によって違った形や縞模様が楽しめるのも、バームクーヘンの魅力の１つです。
リング型に切る（輪切り）
リング型の魅力を生かせるうえに、年輪のような模様が見えて、バームクーヘンらしい形になります。
バームクーヘンのまわりにコーティングされた砂糖などの、甘さ、風味もたっぷり味わえる切り方です。
扇形に切る
リングの直径が大きいホールタイプのものは、扇形に切る方法がおすすめです。
縦に食べやすい大きさに切ってから、横にスライスすると切りやすいです。
かためのタイプは薄めに、ふんわりタイプは厚めに切る等、おいしい切り方を工夫できます。
本場ドイツ流のそぎ切りに
ドイツでは「そぎ切り」という方法で切る場合がよくあります。
切り方は【年輪が見える切り口から薄くすくいあげるように切り取る】です。
切り口の面積が大きくなるので、香りよくいただけて、贅沢に楽しめる切り方です。
Sweet Baum ～スイートバーム～ オンラインショップ
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【MEGAドン・キホーテUNY店】
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